Enoteca Terre di Toscana

L'Asti DOGC di Fontanafredda è uno spumane dolce che nasce da uve di Moscato Binaco, coltivate nelle zone di produzion e dei Calossa d'Asti, Santo Stefano Belbo, Treiso, Serralunga d'Alba e Alba da vigneti situati in versanti collinari a particolare vocazione.

La vinificazione prevede una pressatura soffice delle uve intere, cui seguono la chiarificata e la filtrazione del mosto prima della fermentazione in autoclave (metodo Charmat) a bassa temperatura.

A pochi giorni dall'imbottigliamento, grazie alle partiocolari tecniche adottate, il vino è già pronto per il consumo.

Dal colore giallo paglierino, l'Asti DOCG di Fontanafredda è caratterizzato da aromi fragranti, tipici del Moscato Binaco da cui proviene, al naso emergono note dolci e suadenti di fiori di tiglio, muschio, acacia, biancospino e aranci, di salvia e di miele.

Il sapore in bocca risulta equilibrato, fragrante e caratteristico, gradevolmente dolce che rimanda al sapore dell'uva appena raccolta.

Ottimo spumante di fuori pasto, ideali con frutta e molti dessert, soprattutto di quelli a sapore fine e delicato, servendolo alla temperatura di 8-10°C.

Consigliabile servire questo spumante da giovane, per apprezzare appieno la straordinaria freschezza.