Enoteca Terre di Toscana

Zona di produzione: Val Tidone – Piacenza – Emilia Romagna

Natura del terreno: medio impasto, leggermente calcareo-marnoso

Esposizione: Sud-Ovest

Densità d’impianto: 8000 piante/Ha

Forma di allevamento: Guyot semplice

Resa per ettaro: 80-90 q.li

Uvaggio: 100% Malvasia di candia aromatica

Fasi della vinificazione: crio-macerazione per 48 ore.

Fermentazione alla temperatura di 18° C con lieviti selezionati.

Filtrazione e passaggio in autoclave per una lenta rifermentazione che completa la delicata presa di spuma.

Vino: Bianco spumante dolce

Colore: giallo paglierino

Profumo: delicato, aromatico, fruttato e floreale

Sapore: dolce, intenso e deciso

Abbinamento: gradevole come aperitivo o abbinato ad antipasti, pesce, primi delicati

Temperatura di servizio: 7° C

Grado alcolico: 5% vol