Enoteca Terre di Toscana

Denominazione: Toscana IGT

Descrizione: Nasce con la vendemmia del 1974 e da allora viene prodotto solo nelle migliori annate con uve Sangiovese coltivate nell’omonimo vigneto posto a 400 metri di altitudine, zona che da sempre viene considerata come la migliore della tenuta per la coltivazione di questo nobile vitigno.

Ne nasce un vino intenso con grandi aromi e aristocratica lunga persistenza.

NOTE TECNICHE

Varietà: Sangiovese

Grado Alcolico: 14,50%

Tempo di Macerazione: 30 giorni

Fermentazione Malolattica: Subito dopo quella alcolica

Contenitori di affinamento: Botti da 30 hl di rovere austriaco e francese

Tempo di affinamento: 18 mesi in botte e 6 in bottiglia

Note Organolettiche: rosso rubino intenso, con riflessi granati

Si presenta intenso, fresco, fragrante, minerale, con sentori di bergamotto, fiori di ciliegio, violetta, nespola.

Corrispondenza gusto-olfattiva.

Al palato persistente, minerale, con un tannino tostato maturo e setoso. Nota di amarena sotto spirito, sentori di corbezzolo e cedro candito, zucchero moscovado e sentori di polvere di caffè, note fruttate di drupacee a pasta bianca.

Abbinamento

Ottimo con carni rosse a cottura breve, si sposa magnificamente con la bistecca alla fiorentina.