Enoteca Terre di Toscana

Vitigno Merlot

Grado alcolico % 15%

Temperatura di servizio 18° - 20°

Vendemmia A mano, in piccole casse con selezione delle uve in vigna, allevata a cordone speronato e collocata a 247m slm, esposta a nord-sud su di un terreno di argille plioceniche con frazione argillosa al 40%, ph alcalino ricco di sali e di minerali

Macerazione Per circa 25 giorni in acciaio inox a temperatura controllata Fermentazione Svolta naturalmente in barrique

Affinamento 12 mesi, in parte barrique ed in parte in acciaio; successivamente 5-6 mesi in acciaio assemblati

Bottiglia Bordolese a spalla alta

Bicchiere Gran ballon

Colore Varietale netto dal bel colore violaceo profondo

Olfatto Naso profondo che spazia fra il floreale, viola intensa, e gli spunti ferrosi. Ciliegia, bacche, prugne, con prevalenza di note speziate con sentori di liquirizia, grafite e pepe.

Palato Grande potenza e grande equilibrio, compatto, frutto carnoso a bacca grande e piccola, fresco, salino con tannini importanti, persistente, il vino arriva al finale con bella energia.

Caratteristiche E' un degno vino di punta: di giusta potenza senza essere ingombrante

Abbinamenti Molto versatile, si accompagna con ogni tipo di carne, soprattutto rossa ed anche con piatti a base di funghi, specie se porcini. Sicuramente è vino da piatti importanti.