Enoteca Terre di Toscana

Denominazione:

Sicilia D.o.c.

Vitigno:

Nero d'Avola

Alcohol:

14.00 % by vol.

Vigneto:

Baglio Guarini e Fontana Bianca

Tipo di terreno:

Argilloso

Altitudine:

Da 300 a 400 metri s.l.m

Sistema di allevamento:

Spalliera con potatura a guyot

Resa per ettaro:

6.000 Kg c.ca

Raccolta:

Esclusivamente a mano in piccole casse da 15 kg

Vinificazione e affinamento:

La macerazione a freddo sulle bucce per 3 giorni permette la giusta estrazione dei tannini, dolci e delicati, e del colore. Dopo la fermentazione malolattica il vino affina in parte in botti di rovere francese per 8 mesi prima di una delicata filtrazione e dell’imbottigliamento.

Temperatura di servizio:

18° C.

Note organolettiche:

Di colore rosso brillante, con note di ciliegia e prugna al naso, è ben equilibrato con frutti a bacca rossa e un ben integrato carattere di quercia al palato.

Abbinamenti:

Da degustare con carne e pesce arrosto.