Enoteca Terre di Toscana

Qualifica Etna Rosso

Riconoscimento

Denominazione di Origine Controllata

Zona di produzione

Versante Nord dell’Etna, in territorio di Randazzo (CT).

Clima

Montano, caratterizzato da forti escursioni termiche tra giorno e notte.

Terreno

Vulcanico sabbioso.

Altitudine

900 m s.l.m

Vitigni

Nerello Mascalese 100%

Resa di produzione

20 q.li/Ha

Età media delle viti

90 anni, vigneto coltivato ad alberello con piede franco. Tecnica di vinificazione

Lunga macerazione e fermentazione termoregolata con lieviti autoctoni.

Invecchiamento

In barrique di rovere per 10-12 mesi.

Affinamento

In bottiglia per 24 mesi.

Colore

Rosso rubino con riflessi granati.

Odore

Complesso, intenso, note balsamiche e speziate.

Sapore

Secco, robusto, elegante ed armonico con una spiccata acidità che gli conferisce notevole freschezza.

Gradazione alcolica

14 % Vol.

Abbinamenti gastronomici

Carni rosse, arrosti, selvaggina e formaggi stagionati.

Temperatura di servizio

18 – 20 °C.